西餐

又吃西餐。想吐的感觉。

上司请吃，没得选择，一定要去。

因为一些私人事情要先办，迟到，她帮我叫了一碟不知道是什么的鸡扒，黄黄的、粘粘的。

不敢问，稍微扒几口，不饱，结果那个下午买了两杯泡面来吃，爽！

一直以来很讨厌正统的西餐。每次去西方国家，如果有得选择，一定会找唐人街，找一些比较像样的亚洲餐来吃。

记得2006年去罗马尼亚，想哭，因为完全找不到亚洲食物。9天，与泡面和汉堡包形影不离。

每次朋友建议去吃西餐，不好意思拒绝，人是去了，可是回家一定会煮泡面，解决那腻腻的感觉。

最近好像有很多吃西餐的约会，喊苦！

所以啊，明天LL说去A Chai中餐厅，马上答应，不然又要找借口推搪了，新年前，可以避免的话，真的不想再吃西餐。

也许骨子里是传统的亚洲人，见仁见智，对我来说，吃西餐，会是天大的委屈。

烹饪

最近因为空间变大，心情变好，开始尝试烹饪的乐趣。
每天把创意和烹饪系上永不拉扯的关系，只为了那一点点的满足感。
烹饪的内容可以五花八门，从丝瓜粥、芋头萝卜饭、到腐乳炒饭，自我陶醉，把所有食物折腾得无法还原。开心。乐。
反正又不是要交功课，爱怎么煮就怎么煮，没有按牌理，煮的结果只要味觉不说抗议，那就是成功的一半。
可是自得其乐最终还是会遇上瓶颈。上个周末尝试腐乳炒饭。结果非常爱吃饭的朋友竟然没有把饭吃完。看来需要改进。
还有，番茄炒蛋，结果，蛋烧焦、番茄没熟。
此外，还打破了老妈心爱的两个玻璃碗。
原来，没有天分的人，不但会破坏厨房的本质，也会糟蹋食物的原貌。
似乎不是所有的创意是值得赞赏的。

铁蛋

从台湾带了很多小食回来，铁蛋就是其中一项。自己对铁蛋是情有独钟，可是身边的亲戚朋友却无法体会铁蛋的优点。他们觉得鸡蛋还是正常一点比较象“蛋”。SP还一堆的“蛋”理论，说什么硬邦邦的蛋，破坏了美感和口感。有吗？QQ的嚼劲不就是叫口感吗？老妈还比他开通，虽然不怎么认同铁蛋的魅力，可是她很有创意，把铁蛋和粥混在一起吃，倒是别有一番滋味。吃饱了，还到处宣传铁蛋+粥的方法。老年人还比年轻人容易接受新事物，我看要送他去思维建设。人总是要变通一下，不然，这和硬邦邦的铁蛋不就是一个道理吗？呵。

其实吃的文化五花八门。社会背景和地域风俗使每个国家拥有自己的特色。人们因为习惯使然，对自己常接触的食物特别眷顾和喜爱。就像榴莲，很多人都爱得要命，可是却有人觉得它很臭。臭的定义似乎用得不太恰当，我觉得那是嗅觉上的突破。嗅觉的化学符号其实是可以训练的。所谓的臭是嗅觉神经发出传统的讯号，人类就因为被禁锢在传统感官中太久，失去了创新的能力，创新只会给他们带来痛苦。所以，好吃的榴莲被拒于千里之外。

又比如臭豆腐，人家说其臭无比。看来这“臭”味还真是概括不喜欢食物的代名词，凡是不喜欢，就说“臭”啊，“臭”啊。我相信曾经试过的人会发现臭豆腐其实很香很好吃。人们的“臭”观念限制了新生的领受力。食物也有其审美意识，主观的食物鉴赏态度会让审美观受到一定程度的限制。

豆浆水

破了纪录，喝了两天的豆浆水............
全是糊涂惹得祸。
忘了自己寄人篱下，忘了自己暂时不得用冰箱，却高兴的在公司买了两大包的豆浆水。唯有在走进屋子的那一刻，看到“训练师”的脸，突然恍然大悟。糟糕，该怎么打发这两包最爱呢？房间的温度足以让豆浆水变得难看。想着、想着，终于打算两天 都喝豆浆水吧！喝掉烦恼，也让鼓鼓的肚子嗅不到清水的味道。呜呼哀哉。真搞不清楚干嘛要自残成这样！上帝呀，救救我吧！如果训练师继续肆虐，我将会精神分裂！！

酵素（Enzyme）

姨丈不知什么时候开始喜欢自制水果酵素，一轮又一轮，一次比一次美味。香蕉、龙珠果、黄梨、成了他的创作材料。只是一些简单步骤，就编制出美味可口的酵素。自制的酵素有种淡淡的酒味，喝起来甜甜淳淳的，别有一番滋味，很特别。DIY是一件非常有趣的玩意儿，不但让人脑袋开始灵活，也把生活的音符填满了创意。不费时，不花钱，一样可以享受美丽的成果。一直以来，除了石头，都没有意思向其他领域发挥DIY的喜好，这次却因为几次的酵素探索，心动了......也开始行动。

经过姨丈面授了一些小技巧之后，大胆的创新捷足先登，用蕃茄开了酵素DIY先河，来点不一样的。就是这种不一样才让学习的过程充满新奇和挑战，故意的尝试虽然有点荒唐，何乐而不为？古板的姨丈对这样的创新有点质疑，可是一种固执的自信战胜了他老人家的老套。市场上都有卖啊，为什么不行？反正圆圆的也是叫“水果”，为什么不行？总而言之，功课交到学生手里，哪管学生怎么发挥，一成不变会埋没人才的................

我行我素的结果-----美味的蕃茄酵素出炉了！！自夸的把这一次的杰作用大拇指褒扬了好几次。甜中带酸，酸之余又不失甜味。推陈出新把味觉的矛盾技能混为一体，甜酸是什么样的怪滋味，就是这样的一体化把它给解决了。喝的开心，有种青出于蓝的沾沾自喜。

酵素的制作非常方法简单：

材料：任何水果，冰片糖（基本发酵素），蜜糖（防霉）

方法：

1）先把器具洗净，烫热水后晒干，沾板和刀也必须是干的以免发酵时发霉
2）冰片糖切小块或切细
3）依次序排放，低层先放冰片糖，然后水果，然后又冰片糖，一直到瓶颈为止
4）把蜜糖倒入（以个人喜好为标准，但一定要盖过最后一层的材料)，然后盖紧（另加上一层塑胶纸袋）
5）第2～14天（视水果性质而定），冰片糖融化了，水果开始发酵，水分增加，不断摇晃瓶子
6）两个礼拜后开罐，把酵素过滤到另个干净的瓶子。剩下的果渣，可以当果酱或净吃，或其他用途
7）装进瓶子后，放进冰箱，最好在两个礼拜到一个月内喝完


喝酵素能保健的原理:
人体分泌酵素以消化肠胃系中的食物。而我们的饮食习惯以熟食为主, 迫使消化系统分泌所有的酵素, 从器官及组织中取用酵素的储存量, 造成消化系统器官的过度负荷, 产生疾病。藉由食物酵素的补充, 能减轻消化器官的负担,为人体分忧解劳。 酵素能整理体内环境, 净化血液, 有抗炎抗菌,分解消化, 促进细胞新陈代, 改善人体消化系统, 呼吸系统, 免疫系统,内分泌系统及循环系统的运作, 达到保健的作用。如果长久酵素不足,即减低抗病能力, 健康也会轻易亮起红灯。

FAMOUS AMOS

前上司递上一个包装精致的礼物，送来迟了的祝福。意外。以为彼此之间有了隔膜，以为隔膜之间加了疏离感。离开旧公司一年多，除了华人新年的一句“新年快乐”，几乎没有联络。大家被忙碌带进迷宫。忙是不联络的最佳借口。我喜欢。有点变态。每次说忙，就趁机在人间消失。有时没有应酬的日子是快乐的。省了微笑的动作，美化了笑纹；省了找话题的麻烦，减少口业。宁愿一个人享受寂寞。

曾经可以无所谓，但自从离开公司，大家似乎走在陌生的交叉点，阳光道和独木桥是那么的清楚可见。今天的一份小礼物，化解了彼此之间的隔阂。FAMOUS AMOS，我超爱吃，她没有忘记。原来冷漠的背后还是会有关心。饼罐上刻着的HAVE A SUNNY DAY该是我们冷战的结束。

中秋月饼

老妈如常以燕菜中秋月饼在此刻亮相，送礼，不作买卖。过节的心情，认真地，有程序地慢慢铺张，把爱心月饼一排排的做，装进漂亮的礼盒，送到每一位在心中的朋友，月圆心缘。第一次，也那么认真的揣摩老妈精细的手艺。看似容易，过程却蛮琐碎，需要的是耐性和心思。边看心边往下摔，这样的情景能再维持几个中秋？就让相片和文字把这记忆锁住。

五颜六色的馅料：芒果，龙珠过，草莓，红豆，煎堆，芋头。。。。馋。馋嘴。忍不住偷吃。

五颜六色的外皮：芒果配黄，龙珠配红，草莓配白，红豆配粉红，煎堆配绿，芋头配紫。。喜欢草莓的白，有创意。

模型后的月饼有精彩的图案，有精致的汉字。固执的我坚持把“月圆花好”送给识中文的朋友。不要浪费了几句钟的心思。

面包鸡

老妈的新作- 面包鸡.

面包是妈的处女作,非常到味和松软,好吃.除了面包之外,里边的椰浆加哩鸡是妈的其中一项拿手杰作.以新 + 旧之创意配合,让别出一格的食谱诞生了.面包鸡的点子是妈在一次旅行时无意中尝到,决心自己砚敲制作材料和口味,一击即中,成功上座.

面包的外皮有点象ROTI NAN,咬在嘴里软软的,松松的.吃进第一口后,会不由自主的想再吃下一口,接2连3,无法自控.再点上加哩,胃口迭起是难以避免的事实.馋嘴的我马不停蹄的纂扒那可以供应给至少3个人的初啼之作.一直以来爱吃面包,但发觉妈的这个面包超棒!无辣不欢更是不在话下.面包的魅力与加哩鸡的热辣混杂,形成一股回味无穷的纲要.

年糕

想不到农历新年结束的一个月后还有福气吃到年糕.
屋友为了要毁灭那有生虫迹象的芋头,把家乡带回来的年糕和这些残芋一并丢进热油锅里,煎出了她的处女作.我的晚餐没有着落,当试验品去了.
反正我爱甜食,不在乎这白老鼠的角色.可是却很在乎那吃后的感觉,不忍心用打击的评语来抠她的用心杰作.唯有采取我认为最人道的方式处理那吃后感.答腔好坏参半:"Not bad,considered good for the 1st try.It's just the yam not so fresh "心里想的和口里说的有左右分裂的感觉.年糕是黏的,芋头是硬的,面粉还没有被热油融化.就承认自己虚伪吧,因为我太明白被贬的滋味.与其让她感到难过,不如制造一小缀的美丽谎言,至少让她有信心在未来再复制这样的产品.把错推给那不幸的芋头吧,反正它也因为本身的缺陷而被消灭掉了,虽然它是这次试验的原动力.
想当年曾经试做饼干,成绩比这年糕难堪的不下10倍.用肉牙根本就无法把那至少有2KG的幼稚班程度的饼干解决掉.妹妹比较直率,不会抿着良心说大话,给我的评语是:"这饼干丢狗都会死也!"正当我在自哀自怜的时候,我那一起打暑假工的好伙伴,金美傻大姐出现在我家门口.我还盘算如何处理这堆残物呢.她一进我家,不由分说,便拿起那摆放在桌上的新出炉的.....吃呀吃呀吃的....卡拉,卡拉,卡拉...我听得心都快迸裂,她却吃得津津有味.我到现在还清楚记得那副模样,让我感动得快要流泪.金美,是我这一生中见过最金光四射,美丽大方的女人,人如其名...因为当我问她:好吃吗?我才做的.她想都不想的说:好吃好吃...噢!神啊!怎么会有如此美丽的天使....我还以为是真的呢.我让她把饼干带回家. 带回去我唯一一次的饼干大作.
若干年后,她告诉我,其实那饼干有够难吃的..她为了不让我伤心,牺牲了她的健全牙齿,成全我的处女梦.她觉得只要一个人很用心,没有人有权利剥夺 --- 即使只是一分小小的耕耘.原来如此.我,从此把这门把戏卡嚓,收进我的生活智慧里,不断派上用场.

有时,美丽的谎言是需要的.看到屋友一脸满足的笑容,我的心也笑开了..

SAD除夕

新年流流,却因错食,年29深夜胃疼得不得了,整夜未眠,一直延续到今天.该是因为星期天开始的大吃食动作所至,尤其连续2天的泥螺大餐,苦不堪言.真是一个悲哀除夕,什么都吃不下.
星期一晚餐时才开玩笑说最好是星期2搞个泻肚,就可以直接拿病假回家乡,结果,一语成千.虽然不是肚泻,胃风引发的疼痛,打屁和上厕所的频数也够受了!真是活该,罪有应得!这就是心怀不轨的报应.老天爷的玩笑也开太大了吧?我说星期2,没说是除夕夜啊?
61颗的BALITUNG也反应太慢了吧?隔了2天才肆虐,只好坐在饭桌前,看大家嘻嘻哈哈,吃得开开心心,看得我分外眼红,气煞....勉强吃了两口,吃不下... 唉...

BALITUNG

Balitung….突然揪住大家的心,越吃,越爱.
原以为这只不过是个2008跨年的特选节目,岂知竟然吃出了瘾.
如果说是这怪贝类美味可口,又不尽然.那喜欢它什么呢?
我个人对吮吸balitung的过程特别钟爱,象一种游戏,也象另类艺术.

吸食游戏需要动脑筋,前奏和结尾都需要配合妥当,才能完整无缺的把小动物从贝壳里 吮出来.游戏得体,下胃的小贝类也变得甘美可口.
吮啜艺术一点也不简单.嘟嘴吃,斜嘴吃,张嘴吃,感觉都不一样吧?看着身边朋友展现 不同的吃的方式,仿如欣赏琳琅满目的艺术品,用心领会,趣味盎然.

呵呵,原来吃也可以变得如此有意思.
balitung 万岁!

经济饭

在槟城真的很难找到名符其实的经济饭,不是太贵,就是经济得来吃的全是菜青味.
今天吃了有史以来最贵的经济饭.
因生病而戒口了几天,突然很想吃饭.在前往表妹家途中,在MACALISTER ROAD的一间经济饭店逗留.由于病情还不算太理想,不敢放肆,在众多美味的菜肴里挑选了两道白色菜,一尾小鱼(不知是什么鱼,但肯定不是贵鱼).这样简单不过的三道经济菜肴总共RM8.听得我发愣.以为卖饭阿姨算错,再问,确确实实是RM8,没错!呼!Nasi Kandar以同样的价钱,还可以品尝到鸡肉和几只小虾呢,这只不过是"经济饭"....

巧克力的魅力

加入新公司,同事间很流行收集DOVE的巧克力锡纸.

这种巧克力除了好吃之外,内有乾坤.类似我们小时候吃得KUEH KAPIK.

以前每次吃KUEH KAPIK, 一定很期待里头包有钱币.这种巧克力的内侧却藏有看似平凡却不平凡的暗语.每一张都有其独特的短语,不曾重复,这就是乾坤重点.同事们非常有兴趣和期待这一门玩意儿.虽然只是一些微短的语句,没有钱币的魔力,但它的魅力不浅.每次打开锡纸,大家就不禁不由地开始相互分享锡纸上的短句.

有些同事还把锡纸拿回家烫平,然后摆放在办公桌前.有些更有心思,把四方的锡纸剪成圆状,排列摆放,非常有创意.

我经验不足,刚来时没有发现巧克力的奥妙之处,弄坏了好几张.现在,桌前也已开始累积这样的魅力.

"when 2 hearts race, both win "

"go to your special place"

"smile before bed,you'll sleep better"

"make your eyes twinkle "

最喜欢"smile"那张.有点类似我最爱的:Don't worry, be happy.开心其实很简单,一张纸就能摇荡那么多人心...

炒米果条

前些时候,VV带我去吃阿顺炒米果条,让我回味无穷.在槟城那么久,第一次吃到那么美味的炒米果条.当时不少的老外也在那捧场.

这里的炒法很不一样,除了有炒得浓浓的香味,还渗杂了很多种难以形容的味道.吃起来,脆脆的,滑滑的,甜甜的,但甜中带咸.吃下后,嘴里还会残留一股特别的味道,会让你觉得天下美味全聚集在舌根了....听起来似乎很夸张,但吃过的人,肯定会想念那种莫名的味道.

原本这个星期就约好了再去吃,结果昨晚却没能如愿,因为档口没开.为了解决已经萌芽几天的饥渴愿望,就随便在附近找了一间炒米果条吃,以代替那没吃而留下的遗憾.也不小心的吃了我想全槟城最难吃的炒米果条.两个档口只不过是2分中车程的距离.炒出来的效果却是天渊之别...而且价钱是超贵的.

今天我不惜特意驾了45分钟的车程,一个人再次前往那档口,只为了解决心中想吃的渴望.终于吃到了.加了好多好多的料,满足了那放肆的口欲.虽然今天炒米果条的主角是一位师奶,那味道还算保留原来我吃过的90%.总算成功在周末结束前,总括一星期来最想达成的愿望.

p/s:在回途中还看到有人在荒废的马来住屋区外图鸦,写下这样的东西:"mana hak orang Melayu" ?我想那些人也太贪心了吧?我的心中闪过少少不屑的感觉.

喝酒

"超过35岁以后,还是不要养成喝啤酒的习惯比较好.啤酒这东西是学生或肉体劳动者的饮料.喝多了肚子会大,又没有品味.有了某种年纪,还是葡萄酒和白兰地对身体比较好."在阅读村上的世界末日与冷酷异境时,看到这么一句.我非常认同这样的说法.不只是肚子大,喝多了还会坏脑筋,让人跌入痛苦的深渊.

我曾经因为某些原因,非常讨厌酒这樽玩意儿.以前所经历过的恶梦,醒来后发现对酒疾恶如仇.酒,少喝是雅兴,喝多了闹事是扫兴.当记忆慢慢在脑海里衰退时,我已经能渐渐接受喝酒的群众,觉得偶尔三两个朋友聚会喝一喝红酒,谈天说地,也是一种生活享受.这用了我很长的一段时间.

可是2年前,那种可怕的梦魇又突然来袭.在没有选择和不小心之下,身边突然多了一些超爱喝酒的泛泛之交,而且是喝得烂醉,继而闹事,把欢乐转变成怨气重重的结局.男的女的,全部都喜欢借酒消愁,发酒风.有时我总觉得他们其实是故意的.所谓酒醉三分醒,哪有可能都在酒后变得面目可憎?尤其讨厌酒后打架的行为,太下三流了,还要让身边的人担心受怕.我除了厌恶,还渗杂了气愤.平白无辜受连累,好好的聚会和晚宴每次都被搞砸.
最后我选择了逃避.每次被邀参与时,我都会以回家作借口,不让自己的平静生活被无端破坏.虽然这样,我的人际关系会变僵,但至少,我安抚了搅浑的心绪,也卸除了伪装的表情,让自我得到自由,安心的呼吸正常空气.

我2年来偷偷隐藏起来的真性情,在离开那股非常压迫的势力后,终于可以再次回归生活.戴着面具生活的日子还真不容易.也可以重新感觉喝酒的雅兴.再没有搅乱胡闹的成分,只有欣赏和交流.

维他命

今天公司有营养食品售卖会.
有一位同事一口气买了8罐各类不同用途的维他命.
有维他命A,B,C,D,E…
大家面对这样超多的维他命笑成一团.问她有必要吃那么多的维他命吗?

其实我在去年12月因为眼睛又再出事,入院后才知道原来维他命是不能随便乱吃的.
我一直以来都有眼睛出毛病的问题,所以在入院之前都很勤奋的吃各类对眼睛有益的食品,包括维他命A.再加上每天报到于电脑一族的世界,保护眼睛更是迫切需要.
当时,除了每天喝杞子龙眼水之外,还早晚一颗维他命A.

直到入院后,医生吩咐我马上停止食用,也告诉我关于食用维他命的坏处.他让我看一些实例照片,都是因为食用太多维他命而造成不同的眼睛毛病.其中有所谓的DISTORTION最为普遍.那些长期食用维他命A的人,在60岁之后就会面对这样的问题.因为药物的分量在眼角膜处积留,慢慢的遮盖了角膜周围的部分,继而影响视力.严重的不但不能开刀纠正,还有面对失明的威胁.

不只是维他命A,其他的维他命也带有破坏的功能,如果选择不当或未有专业的指示的话.

一直以来以为多吃维他命是对健康生活的一种交代,没想到反而加快了身体机能的衰歇.
根据医生的解释,其实维他命比较适合供给那些正在发育及20岁以下的人,帮助成长.成年人只需维持平衡的三餐进食,就能够索取足够的营养.太多的维他命会因为新陈代谢逐渐缓慢而囤积在身体各主要排泄系统而造成负担.
尤其是肝和肾脏.

再说,市场上实在有太多的维他命产品,容量也因商业因素日新月异,未必适合每一个年龄阶层的人.
如果要食用维他命,最好是经医生指示,确定它的适合程度,才能安全吸收,不然效果就会背道而驰,后患无穷.

我很想和那位同事分享这一个讯息,可是基于不是很熟稔,难以启齿.等大家熟悉后,我一定要告诉她.

维他命:小心运用是维持生命,相反的,不小心之下,就会无端为它丧命!千万不能忽视这样简单的讯息.

http://www.hantang.org.cn/Opinion/SSPL/200510/838.htm

RED BULL

以前时常都在放工后直接回家乡或南下KL.
为了消除长途驾驶的疲累和睡意,漂教会我喝RED BULL.
几年来都很有效.它成为我最好的提神友伴...虽然它的味道有点怪.
今天早上,我一反常态,喝了2罐,只因为昨晚我才睡3个小时.
不知道是不是物以稀为贵,喝多了就会引发相对的效用.我竟然闹肚泻,让这次回家的路程变得特别辛苦.
回到家,我已经疲惫不堪!呜呼哀哉!